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發布時間：2025-09-29 09:56 信息來源：懷化供銷合作聯合社
9月28日，在靖州夏鄉村的一處農家小院里，王義云正忙著蒸制糯米，嫻熟的手法間，醞釀著獨屬于靖州的香甜滋味。她的手藝不僅承載著家族三代人的記憶，更因"靖州甜酒制作技藝"入選"第五批縣級非物質文化遺產代表性項目名錄"，讓這份傳統味道有了更堅實的傳承根基。
王義云與丈夫制作甜酒已堅守二十余年。從前，他們每天摸黑挑著裝滿甜酒的竹筐，穿行于街巷或農貿市場之間吆喝叫賣。“最早一擔甜酒能賣幾十塊錢，靠著這門手藝，我們養大了孩子，也讓這門技藝在我手中傳承下去。”王義云感慨道。如今，即便已擁有穩定的客源，王義云依然堅持手工制作，不省略任何一個步驟，不放棄任何一道傳統工序。
作為第五批縣級非物質文化遺產代表性項目，靖州甜酒制作技藝有著鮮明的地方特色：選用本地優質糯米，沿用傳統酒曲發酵。成品酒液清亮，酒香醇厚，甜味綿長。對靖州人而言，這杯甜酒，是夏日搭配涼粉與糍粑的清爽飲品，也是節日待客的暖心佳釀。它早已融入尋常生活的煙火氣中，那一口清甜，不僅是歲月的沉淀，更是靖州人對傳統味道的執著守護。
（欽蘇芬 胡欽俊）
來源 懷化市人民政府門戶網站
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