發布時間:2025-09-29 09:56 信息來源:懷化供銷合作聯合社
9月28日,在靖州夏鄉村的一處農家小院里,王義云正忙著蒸制糯米,嫻熟的手法間,醞釀著獨屬于靖州的香甜滋味。她的手藝不僅承載著家族三代人的記憶,更因"靖州甜酒制作技藝"入選"第五批縣級非物質文化遺產代表性項目名錄",讓這份傳統味道有了更堅實的傳承根基。
王義云與丈夫制作甜酒已堅守二十余年。從前,他們每天摸黑挑著裝滿甜酒的竹筐,穿行于街巷或農貿市場之間吆喝叫賣。“最早一擔甜酒能賣幾十塊錢,靠著這門手藝,我們養大了孩子,也讓這門技藝在我手中傳承下去。”王義云感慨道。如今,即便已擁有穩定的客源,王義云依然堅持手工制作,不省略任何一個步驟,不放棄任何一道傳統工序。
作為第五批縣級非物質文化遺產代表性項目,靖州甜酒制作技藝有著鮮明的地方特色:選用本地優質糯米,沿用傳統酒曲發酵。成品酒液清亮,酒香醇厚,甜味綿長。對靖州人而言,這杯甜酒,是夏日搭配涼粉與糍粑的清爽飲品,也是節日待客的暖心佳釀。它早已融入尋常生活的煙火氣中,那一口清甜,不僅是歲月的沉淀,更是靖州人對傳統味道的執著守護。
(欽蘇芬 胡欽俊)
來源 懷化市人民政府門戶網站